这问题，还看农耕文明之前的渔猎时代留下的传奇！！
我认为最简单是原始人打猎的 弹歌 ，理由如下。
最便于流传，老幼咸宜的伟大诗歌作品往往用的平实简单的词句，没有难认的字和高深难懂的典故。
像李白的 静夜思 ，举头望明月，低头思故乡。最质朴的语言怀念了家乡，赠汪伦，桃花潭水深千尺，不及汪伦送我情，一样质朴的歌颂了友情。但是这些，虽然看似普通，其实有高深的手法，比兴，比喻，映衬等精妙修辞，巧妙的埋在短短几句里面，浑然天成，不露雕琢痕迹。类似的，中小学阶段学的好多诗都有这个特点。一流诗人，李白杜甫王维白居易，宋代苏轼杨万里陆游等人都是个中高手，不胜枚举。他们这些诗，看似简单，其实写作技艺非常高超。
说简单，咱们再看，高祖刘邦，
大风歌
大风起兮云飞扬，
威加海内兮归故乡，
安得猛士兮守四方！
怎么样?只有三句，别看刘邦一贯以没有文化，流氓脾气闻名，此诗只有区区三句，前二句直抒胸臆，雄豪自放，亦显得踌躇满志，第三句却突然透露出前途未卜的焦灼，抒发了作者内心表现出对国家尚不安定的浓郁的惆怅。全诗浑然一体、语言质朴、大气磅礴，包含了双重的思想感情，别具一格。根本也不简单！
再看这个，先秦，劳动人民所做，击壤歌，不知作者。出自 吴越春秋 这本书。
日出而作，日入而息。
凿井而饮，耕田而食。
帝力於我何有哉！
《击壤歌》是一首远古先民咏赞美好生活的歌谣。这首歌谣用极口语化的表述方式，吟唱出了生动的田园风景诗。太阳出来起来劳动，太阳下山休息养生，打一口井用以饮水，整理田地种出五谷丰登。歌谣般的风貌，仿佛听到了一个苍老而健硕的农人，在田地中对着无垠田畴悠扬地咏颂。这是他们怡然于简朴生活的自足的歌声，展现出了农耕时代上古先民的幸福生活场景，诠释出原始的自由安闲和自给自足的简单快乐。自然中见淳美，朴拙中见太平。全歌用语纯净，不染尘灰，意境高古，文字流畅。四言的写作形式，为诗歌增添了一种长短抑扬的韵致。最后一句点明题旨，这自然顺生的生存方式和其乐自得的生活，又何须外力的干涉和帝王的管理指导。
最后，公认最简单的诗如下。
弹歌
断竹，续竹；飞土，逐肉。
哈哈，两个字一句，一共八个字。
断竹—砍伐竹子；
继竹---用砍伐的竹子来制作弹弓；
飞土—用制作的弹弓装上土丸，进行射击；
逐肉---射击鸟兽获得食物。
“断竹，续竹”，是歌咏“弹”的生产制作过程。这就是先将竹竿截断，然后用弦将截断的竹竿连接两头制成弹弓。这样，“弹”的制作完成了。一副“弹”便摆在了我们面前，虽是简单、粗糙的，但却表现了劳动人民的智慧和聪明才智，也表明了社会文明的进步。
有了“弹”，一场狩猎活动开始了：“飞土，逐肉”。一颗颗弹丸从弹弓中射出，击中了一只只猎物，人们欢乐地追逐着，满载而归。“飞土”，是指将泥制的弹丸射出。“逐肉”是说猎手们追赶被击伤的鸟兽之类的猎物。
这首民歌简短、质朴，诗句整齐，有和谐的韵律，是原始时代狩猎生活的真实反映。
最简单的肯定是最原始的，谢谢阅读，回答完毕。
登山
唐寅(明)
一上一上又一上，
一上直到高山上。
举头红日白云低，
四海五湖皆一望。
