这个问题前几天别人刚问过我，我有些自己的看法和经验分享给你。
如果煎东西不粘，有两种选择，一种带涂层的一种不带涂层的。当然不带涂层的会更健康一些。我前几天入手了一个康巴赫的煎锅，钢的，上面有网状纹路，还不错，煎鱼、煎蛋、煎牛排都是不粘的。
它也有炒锅，但我试了，钢材质的的锅炒菜会出汤，不怎么好吃。
所以炒菜还是铸铁锅比较好。不管是再好的铸铁锅，买回来要想不那么粘锅，一定要开好锅。提供一个开锅的方法给你！
1.新锅先用清水冲洗一遍，然后控干水分，将锅放在火上烧一下，一直烧到锅底变黑。锅底烧黑之后，转动一下锅子，让铁锅的边缘也能均匀受热。
铁锅完全烧黑之后关火，将铁锅用清水和洗洁精清洗一遍。注意温度很热，大家注意不要被烫到了。
2.第一步完成之后，将铁锅再放在锅上烧，将锅烧到开始冒烟时关火，然后往锅中倒入一勺菜籽油，用勺子滑动菜籽油，让油均匀地润锅，然后开火将油烧到冒烟，关火。倒掉用洗洁精和清水清洗干净！
3.锅完全清洗干净之后，咱们开始养锅。将锅放到火上加热，等锅中的水分完全烧干之后关火，倒入一勺菜籽油滑锅，等锅的表面均匀地粘上油之后，用清水将表面的油洗掉，再用干毛巾将锅擦干净，咱们的锅就养好了。
市场上不粘锅品牌有很多,让人不知该如何选择,而且不粘锅质量非常重要,关系到身体健康问题,可马虎不得,最好选择质量有保障的知名品牌,例如以下两个个人觉得还可以。
1、苏泊尔——创立于1994年的苏泊尔，现在是中国厨房小家电的领先品牌，在国内的杭州、玉环、绍兴、武汉和国外越南建有5大研发制造基地，公司产品拥有明火炊具、厨房小家电、厨卫电器三大事业领域。
2、爱仕达——爱仕达是一家创立于1978年的，以产业投资、涉及炊具、厨房小家电、汽车零部件等相关业务的企业集团。它以“制造厨房健康产品，提升人类生活品质”为企业使命，致力于做绿色厨房的倡导者。
